酒店廚房設備清單你知道嗎?

文章出處:本站    人氣:23814    發表時間:2020-10-15 11:36:52

一、酒店廚房熱菜間設備清單:單頭da鍋灶、雙頭雙尾炒灶、六頭煲仔爐、雙頭矮仔爐、三門電蒸箱、爐間拼板、雙層工作臺、雙開調理柜、單星水池、四門高身雪柜、油網煙罩等。

二、酒店廚房涼菜間設備清單:單開調理柜、四層貨架、四門高身雪柜、雙門平臺雪柜、雙層工作臺、紫外線消毒燈、三星水池、洗手盆、du立空調等。

三、酒店廚房面點間設備清單:雙層工作臺、四門高身雪柜、電餅鐺、油網煙罩、和面機、雙星水池、木面案板臺、面粉車、雙門電蒸箱、烤箱、單頭小炒爐、壓面機、油網煙罩、和面機、單開調理柜等。

四、酒店廚房菜品加工間可細分為肉類和果蔬類:

1.肉類加工間設備清單:雙層工作臺、四門高身雪柜、臥式冰箱、絞肉機、單星盆臺、雙星水池、切片機、四層貨架等。

2.果蔬類加工間設備清單:雙星水池、土豆去皮機、單星盆臺、四門高身雪柜、雙層工作臺、洗菜機等。

五、酒店廚房主食庫/副食庫設備清單:高層貨架、米面架等。

六、酒店廚房清潔間設備清單:集氣罩、單開調理柜、收殘車、潔碟臺、殘食臺、三星水池、污碟臺、雙層工作臺、消毒柜、高壓花灑、洗碗機等。


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